Lammfleisch hat einen sehr starken Eigengeschmack und verträgt daher auch eine recht kräftige Marinade. Am liebsten verwenden wir Lammnackenkarree. Das ist stärker marmoriert und erfreulicherweise auch wesentlich günstiger zu bekommen als Lammkarree.
- Vorbereitungszeit
- 15 Min. plus 30 Min. Marinierzeit
- Grillzeit
- 6 Min.
- Personen
- 4
Zutaten
- 1 - 2 Zweige Rosmarin
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Chilischote
- 1 guter EL getrocknetes Bohnenkraut
- 1 TL gemahlenen Koriander
- 1 TL Cayennepfeffer
- eine knappe Messerspitze Zimt, oder ein halber TL Fünf-Gewürze-Pulver (5 Spices)
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Gib alle Marinade-Zutaten in einen Messbecher und vermenge sie grob mit einem Pürierstab. Dann mariniere die Lammchops für maximal 30 Minuten darin.
Heize deinen Bob bzw. Leif in der Zwischenzeit bei 330 °C vor.
Je nach Fleischstärke grillst du die Chops pro Seite für etwa 2,5 bis 3 Minuten, lasse sie ggf. vor dem Verzehr noch zwei Minuten ruhen.