Meilenweit entfernt von jeder Fast-Food-Kultur findest du unseren besten Burger aller Zeiten. Beleg ihn dir so, wie du es liebst, nimm das fest-fluffige Brötchen in beide Hände und dann…yummie! Zunächst stellen wir dir hier das Rezept für die perfekten Burger-Brötchen, Fachleute sprechen auch von Buns, vor.
- Vorbereitungszeit
- 2 Std., inkl. Ruhezeit für den Teig
- Grillzeit
- 20 Min.
- Personen
- 8
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- ein halbes Päckchen frische Hefe
- 1 - 2 EL Salz
- 1 - 2 Prisen Zucker
- 1 Ei
- etwas Olivenöl
- 40 - 50 g Butter
- 200 ml warmes Wasser (oder Wasser und max. 50 % Milch)
Empfohlenes Zubehör
Zubereitung
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gib nach und nach Mehl hinein. Mit den Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren, dann gib Salz, Zucker, Ei, Butter und Olivenöl hinzu. Nach Bedarf so lange Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt oder deine Küchenmaschine aufgibt. Knete den Teig noch einmal fünf Minuten (per Hand) und gib bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu. Lass ihn dann an einem warmen Plätzchen eine Stunde ruhen.
Er ist jetzt schön aufgegangen und freut sich über nochmaliges Durchkneten, dann kannst du endlich die Brötchen nach Wunsch formen. Achtung: Sie werden beim Backen etwa doppelt so groß! Lass die Buns noch einmal 30 Minuten ruhen. Heize deinen Bob bzw. Leif inkl. Pizzastein auf 200 °C vor und lege sie dann für 20 Minuten hinein (alternativ: Backofen Umluft, 200 °C). Besonders fluffig werden sie übrigens, wenn man dabei ein weiteres, mit Wasser gefülltes Backblech unten mit in den Ofen stellt.
Das Rezept für die perfekten Buletten und Burger findest du hier.