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Spargel pur
Zum Grillen wird klassischerweise grüner Spargel verwendet, da er dünner und somit schneller gar ist. Für ein intensives Grillaroma und puren Spargelgenuss die Spargelstangen direkt auf den Rost legen und mit einem hitzeverträglichen Öl bestreichen. Dazu sollte Bob Grillson auf 280°C vorgeheizt werden, nach ca. 15 Minuten und regelmäßigem Wenden ist der Spargel fertig gegrillt. Anschließend salzen und pfeffern und je nach Geschmack mit Butter oder beispielsweise Parmesan servieren.
Marinierter Spargel
Alternativ kann der Spargel vor dem Grillen auch einige Stunden in eine Marinade aus Öl und Kräutern eingelegt werden. Anschließend wird er in einer Grillschale oder einem Päckchen aus Alufolie auf dem Grill zubereitet. Mit Bob Grillson beträgt die Garzeit hier ca. 20 Minuten bei 300 °C.
Hilfreiche Tipps
Sind die grünen Spargelstangen sehr dünn, können mehrere mit einem Stück Bacon zu einem Bündel gewickelt werden. Das verhindert das Durchrutschen am Rost, schont den Spargel und gibt einen würzigen Geschmack. Und natürlich kann auch weißer Spargel auf dem Grill zubereitet werden. Um die Garzeit zu verkürzen, sollte er vorab aber im Topf einige Minuten blanchiert werden.
Was fehlt noch, um das Frühlingsgrillmenü abzurunden? Ein perfektes Steak von Bob Grillson natürlich!