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Beim südafrikanischen Braai, dem "Braten über offenem Feuer“ wird vor allem Fleisch, egal ob Lamm, Rind, afrikanisches Wild oder Boerewors, eine handgemachte Bauernbratwurst, gereicht. Ein guter Wein darf dabei nicht fehlen, denn das südafrikanische Weinanbaugebiet zählt zu den besten der Welt und die Weinanbautradition reicht dort bis ins 17. Jahrhundert zurück. Mit "Cape Wine Braai Masters" wurde diesem Thema sogar ein ganzes Grillbuch gewidmet, in dem Winzer aus Südafrika ihre Lieblingsrezepte vorstellen – inklusive Weinempfehlung.
Warum also nicht beim nächsten Grillabend mit Bob Grillson einmal einen guten Wein servieren?
Welcher Wein passt zu welchem Grillgericht?
Als Wein zur sommerlichen Vorspeise, wie z.B. einem Salat, eigent sich bei warmen Temperaturen ein gekühlter leichter Weiß- oder Roséwein mit geringem Alkoholgehalt.
Zu Rindersteaks oder marinierten Nackensteaks passt ein kräftiger Rotwein, der dem intensiven Fleischgeschmack und der würzigen Marinade geschmacklich etwas entgegenzusetzen hat. Passend ist zum Beispiel ein Rotwein aus Südafrika, der auch gern leicht gekühlt getrunken werden kann.
Zu Geflügel passt ein leichter Weißwein, wie z.B. ein dezenter Riesling. Ist das Fleisch dagegen eher kräftig mariniert, kann man auch auf die Empfehlung für Steak zurürckgreifen.
Klassischerweise wird zum Fisch Weißwein serviert, z.B. ein Weißburgunder. Wird der Fisch aber nicht in Alufolie, sondern direkt auf dem Rost würzig gegart, harmoniert auch ein leichter, gekühlter Rotwein.
Besuchen Sie also vor Ihrem nächsten Grillabend mit Bob Grillson einfach einmal Ihren Weinhändler und lassen Sie sich beraten!